[werbung] Spanische Ofenschmorsteaks

Spanische Ofenschmorsteaks mit Freixenet

Zusammen mit Freixenet Wines habe ich diese Spanischen Ofenschmorsteaks zubereitet. Dabei habe ich den Freixenet Mederaño Tinto verwendet.

Zutaten Spanische Ofenschmorsteaks

Zutaten für 4 Portionen:
4 Hüftsteaks
Salz (Fleur de Sel)
Olivenöl
8-10 Cherrytomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
250 ml Freixenet Mederaño Tinto
200 ml Wasser
2 Rosmarinzweige
Salz und Pfeffer

Dieses Gericht kann in einer Pfanne zubereitet werden. Am meisten Spaß macht es, dieses Gericht in einer Gusspfanne draußen zuzubereiten. Das Rezept könnt ihr euch auch unten im Video noch einmal ansehen.

Zubereitung:
Die Steaks etwa 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und von jeder Seite mit etwas Salz einstreuen. Dann abgedeckt beiseitestellen.
Nach den 2 Stunden wird das Gemüse vorbereitet. Die Zwiebel schälen, halbieren und in halbe, dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Paprikaschoten entkernen und in kleine Stücke hacken.
Jetzt die Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. Die Steaks bei hoher Hitze etwa 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Bei einer Gusspfanne gilt:
Wenn die Hüftsteaks eine gute Kruste bekommen haben, lassen sie sich leicht vom Pfannenboden ablösen. Anschließend herausnehmen und zur Seite legen.
Dann die Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Nun Tomaten und Parka hinzugeben und etwa 3 Minuten mitschmoren. Danach mit dem Rotwein ablöschen und das Wasser hinzugeben. Die 2 Rosmarinzweige in die Soße legen. Mit einem Deckel verschließen und für 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen. Zwischendurch nachschauen, ob das ganze Wasser verdunstet ist und gegebenenfalls etwas nachgießen, damit die Soße nicht zu trocken wird.
Vor dem Anrichten die Soße nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann jeweils ein Steak mit etwas Gemüse auf einen Teller geben. Mit etwas Rosmarin garnieren. Dazu passen Kartoffeln oder Baguette.

Guten Appetit

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